À partager

Croquetas chorizo - 12

Planche de charcuteries Maison Éric Ospital et Fromages - 24

Jambon blanc truffé, jambon de bayonne, saucisson sec Ibaïama,

brebis “louis”, confiture de cerise noire

Tacos de chicharonnes - 14

Salsa verde, coriandre, pico de gallo

Couteaux de la baie grillés, selon arrivage - 15

Marinade sriracha, citron vert

entrées

Crudo de thon rouge de ligne - 15

Salsa aguachile, concombre coriandre persil

Terrine Amatxi de la Maison Éric Ospital - 13

Ceviche - 16

Mangue, citron, lait de coco, coriandre

Chou-fleur rôti à la flamme - 16

Tahini, grenade, salade d’herbes aromatiques, pignons de pin

Bouillon réconfortant - 15

Effiloché de boeuf braisé épicé , jaune d’oeuf BIO confit sauce soja,

légumes croquants

Plats (cuisson a la braise)

Côte de cochon Ibaiama Eric Ospital, accompagnée de frites fraîches (pour 2 pers.) - 32,5/pers.

Côte de boeuf Dunbia, accompagnée de frites fraîches, sauce chimichurri (pour 2 pers.) - 35/pers.

Poisson entier - Prix selon arrivage

Salade de saison, pommes de terre grenailles

Lotte rôtie et grillée en feuille de figuier - 29

Pok Choî glacé au gingembre, sauce ajo blanco

Picanha de boeuf black Angus en cuisson basse température - 25

Saisie à la braise, pommes de terre grenailles,

sauce toum

Assiette végétarienne - 20

Houmous, poivrons confits, butternut grillé, figues rôties,

champignons sauvages

Desserts

Mousse au chocolat à la «louche» - 10

Chou garni crémeux citron, meringue italienne

brûlée au charbon - 15

Poza 2.0 - 10

Ananas rôti au grill, flambé au rhum épicé,

glace au sésame noir de la Maison Dezamy

Direction Artistique & graphisme - Mathilde Ruellan