Cuisine-spectacle,
tout feu tout flamme!

POZA, ça veut dire JOIE en Basque. C'est ce sentiment de bonheur, de plaisir et de plénitude indispensable dans notre vie. Poza vous propose une cuisine de saison et de partage dont la majorité des produits sont issus du Pays Basque.

CONCEPT
Plats de Poza, disposés sur le comptoir du restaurant.
Maquereau à la flamme, Ajo blanco, condiment concombre granny smith, œufs de truite
Crudo de maigre, du restaurant Poza Biarritz
Un cocktail à la carte du restaurant Poza Biarritz
Un plat à la carte du restaurant Poza Biarritz, disposé sur une table

La carte brulante

Notre concept rassemble une cuisine-spectacle organisée autour d’envoûtants brasiers, un comptoir survolté, de gaillardes grillades et un paquet de quilles. Nous nous engageons à utiliser des ingrédients locaux et de saison, en privilégiant la fraîcheur et la qualité. Notre offre valorise les saveurs régionales tout en intégrant des influences modernes et internationales.

Entrées

Croquettes de jambon à la truffe, mayonnaise au sriracha

• 12

‍

Salade de tomates, vierge pêches et abricots, mousse de manchego et herbes fraîches

• 14

‍

Tacos de boeuf confit, tartare et ketchup d'abricots, croustillant de noix de cajou

• 15

‍

Cœurs de canard à la braise, sauce gribiche à l'huile fumée et haricots verts en salade

• 12

‍

Tartare de bar aux algues, œufs de truite, huile de ciboulette et tuiles de sarrasin

• 16

‍

Pastèque marinée et rôtie à la braise, marinade de fruits rouges et jalapeños, huile d'estragon et roquette

• 12

Plats

Filet de cannette à la braise, sauce cranberry, carottes glacées et huile verte et pickles

• 26

‍

Tartare de boeuf au couteau, mayonnaise à l'ail noir, caponata, noisettes torréfiés et frites fraîches

• 22

‍

‍ Filet de bar à la braise, beurre blanc à la sauge, caramel de bisque, risotto d'épeautre aux courgettes

• 26

‍

Crémeux de mais brulé, croustillant sésame et gingembre, légumes de saison rôtis, et tortillas toastées

• 22

‍

‍

PIÈCES À PARTAGER

‍

La Côte de boeuf Dunbia

Servi avec frites fraiches, pour 2 personnes

• à partir de 35 /pers 1kg

‍

‍

Côte de cochon Ibaiama

De la maison Éric Ospital, servi avec frites fraiches, pour 2 personnes

• 32,5€ /pers

‍

Le Poisson entier

Sauce vierge mangue et passion, pommes de terre grenailles. Pour 2 personnes

• prix selon arrivage

Desserts

Mousse au chocolat à la louche

• 10

‍

Crêpe roulée au dulce de leche, crème crue et bergamotte

• 11

‍

Soupe de fruits rouges et ses fruits frais, crumble aux amandes

• 12

POZA LA NUIT

Au-delà de l'expérience culinaire, POZA c'est aussi un restaurant festif. Au programme, une carte de cocktails précise et raffinée, des live music et des DJ Set sont proposés de 23h à 02h. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, chaque soirée chez Poza est une promesse de moments mémorables.

NOS COCKTAILS
Une photo des coktails proposés par Poza Biarritz.
La cuisson à la braise des plats chez Poza

Réservez votre table

Nous acceptons les réservations du Mardi au Dimanche et à partir de 19h. Ces réservations se font directement en ligne, en cliquant ci-dessous. Pour toutes autres demandes, n'hésitez pas à nous appeler!

Réserver